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炸薯条,方便面有TBHQ,这对你不好

发布时间:2019-02-22 11:02:15

炸薯条,方便面有TBHQ,这对你不好 麦当劳的鸡块和炸薯条,里斯的花生酱杯,凯洛格的流行挞,各种各样的即食拉面 - 这些只是一些受欢迎的食品,含有痕量的丁烷衍生物,称为T

  炸薯条,方便面有TBHQ,这对你不好

  麦当劳的鸡块和炸薯条,里斯的花生酱杯,凯洛格的流行挞,各种各样的即食拉面 - 这些只是一些受欢迎的食品,含有痕量的丁烷衍生物,称为TBHQ,根据尽管这种食品防腐剂在我们吃的东西中可能以安全的量存在,但是经常食用含有TBHQ的产品的饮食可能会增加食物过敏的风险。

  这一结论来自密歇根州立大学(MSU)研究员Cheryl Rockwell,他是国家环境健康科学研究所,NIEHS新闻报道的2016年杰出新环境科学家(ONES)奖的获得者。该奖项包括她将用于“研究食品添加剂叔丁基对苯二酚或TBHQ如何促进过敏,以识别可能影响免疫系统的类似环境化学品”的补助金。

  MSU Today指出,这进一步延续了九年前开始的项目。罗克韦尔是药理学和毒理学助理教授,她通过研究了解到,TBHQ煽动身体T细胞的反应 - 这是我们免疫系统的关键防御剂.TBHQ的检测促使T细胞释放某种类型细胞因子(一种细胞信号蛋白)已知会引发一些食物过敏。

   

  罗克韦尔解释说:“T细胞不再起到防御病原体的作用,并开始引起过敏。” “我们现在试图找出的是T细胞这样做的原因。”细胞反应会引起对小麦,牛奶,鸡蛋,坚果和贝类等食物过敏。

  

  罗克韦尔计划利用ONES拨款调查可能导致食物过敏的细胞信号传导途径,以响应TBHQ。她推测,包括铅和镉在内的许多其他化学物质也会触发相同的信号通路。

  美国食品和药物管理局已确定THBQ的安全限量,最高可达食品中含油总量的0.02%。 THBQ通常用作食用油防腐剂,它是如何进入炸薯条的。

  典型的薯条中的THBQ水平对于造成一种伤害来说太微不足道了。虽然如果你每天都在吃大量的薯条,你可能会引发食物过敏的途径。当然,如果你吃得那么多,你可能不太关心健康的生活方式。